I- La bouche :
- La bouche est limitée par :
* En avant : par les deux lèvres.
* En haut : par la voûte du palais et le voile du palais qui la séparent des fosses nasales.
* En bas : par le plancher de la bouche.
* Sur les côtés : par les deux joues.
- Elle est tapissée d’une muqueuse et contient les dents et la langue.
- Elle s’ouvre en arrière sur le pharynx au niveau des piliers antérieurs du voile du palais.

II- Les dents :
1- Définition :
Les dents sont des organes durs, dont le rôle est de triturer les aliments ingérés, afin de permettre une meilleure assimilation de ceux-ci.
2- Constitution des dents :
Chaque dent est composée de 4 substances :
* La pulpe : partie centrale qui contient les vaisseaux et les nerfs de la dent.
* L’ivoire : partie périphérique extrêmement dure.
* L’émail : situé au niveau de la couronne, il recouvre l’ivoire.
* Le cément : situé au niveau de la racine, il recouvre l’ivoire.
Chaque dent comporte 3 parties :
* La racine : implantée dans les alvéoles dentaires des deux maxillaires.
* La couronne : émerge de l’alvéole.
* Le collet : entre la racine et la couronne.
3- Classification des dents :
Il y a 4 sortes de dents :
* Les incisives : couronne tranchante qui coupent.
* Les canines : couronne pointue qui déchirent.
* Les prémolaires : couronne plate avec deux tubercules qui écrasent.
* Les molaires : couronne plate avec quatre tubercules qui broient.
4- Les deux dentitions :
L’homme fait deux dentitions successives :
* La dentition de lait :  20 dents: temporaire et incomplète.
* La dentition définitive : 32 dents : complète et définitive.
- La dentition de lait :
La dentition de lait comprend 20 dents qui apparaissent vers l’âge de 6 mois et se termine vers 3 ans :
* 8 incisives : 6e au 10e mois.
* 4 canines : 28e au 30e mois.
* 8 prémolaires : 24e au 26e mois.
La dentition définitive :
Vers 7 ans, les dents de laits tombent et sont remplacées par les dents définitives, qui sont complète vers l’âge de 25 ans. Il y a 32 dents :
* 8 incisives : 6 à 10 ans.
* 4 canines : 10 à 12 ans.
* 8 prémolaires : 9 à 12 ans.
* 12 molaires : 5 à 25 ans.
III- La langue :
La langue est une masse musculaire annexée à la cavité buccale. Sa mobilité lui permet la mastication et la déglutition des aliments ainsi que la phonation lors du langage.
Elle est composée d’un squelette, de 17 muscles et d’une muqueuse contenant les récepteurs sensoriels de l’appareil de gustation.
VI- Les glandes salivaires :
Il y a 3 glandes salivaires :
* La parotide : situé en avant du conduit auditif externe et de la mastoïde.
* La sous-maxillaire : situé sous la langue.
* La sublinguale :  situé sous le plancher de la langue, en avant des sous-maxillaires.
V- Le pharynx :
Le pharynx est le carrefour aéro-digestif : où se croisent les voies aériennes et les voies digestives, on parle d’oropharynx.
Il fait communiquer la bouche avec le l’œsophage.